單項(xiàng)選擇題健康成人應(yīng)維持（）
A.正氮平衡
B.負(fù)氮平衡
C.零氮平衡并富裕5%
D.零氮平衡并富裕10%
E.零氮平衡±5%
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1.單項(xiàng)選擇題下列哪種蛋白質(zhì)常用作參考蛋白質(zhì)（）
A.牛奶蛋白質(zhì)
B.雞蛋蛋白質(zhì)
C.動(dòng)物肉蛋白質(zhì)
D.大豆蛋白質(zhì)
E.糧谷類蛋白質(zhì)
2.單項(xiàng)選擇題氨基酸模式中以哪種氨基酸的含量為“1”（）
A.賴氨酸
B.蘇氨酸
C.色氨酸
D.半胱氨酸
E.酪氨酸
3.單項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)素的安全攝入范圍是指（）
A.AI與RNI之間
B.EAR與RNI之間
C.EAR與UL之間
D.RNI與UL之間
E.EAR與AI之間
4.單項(xiàng)選擇題達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)的唯一途徑是（）
A.以植物性食物為主的膳食
B.以動(dòng)物性食物為主的膳食
C.以蔬菜、水果為主的膳食
D.平衡膳食
E.地中海膳食
5.單項(xiàng)選擇題高溫烹調(diào)加工食品容易產(chǎn)生丙烯酰胺的主要原因是食品中富含（）。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.淀粉
D.水
E.熱量
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抗癩皮病因子指的是下列哪種維生素？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
某兒童出現(xiàn)注意力與記憶力調(diào)節(jié)過程障礙，學(xué)習(xí)能力下降，請(qǐng)你分析與下列哪種營(yíng)養(yǎng)素缺乏有關(guān)？（）
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