單項(xiàng)選擇題廚房的工作區(qū)可分為清潔區(qū)、準(zhǔn)清潔區(qū)和污染區(qū)，今有一餐盒食品工廠的鑿裝區(qū)，應(yīng)屬于下列何區(qū)才對(duì)（）
A.清潔區(qū)
B.介于清潔區(qū)與準(zhǔn)清潔區(qū)之間
C.準(zhǔn)清潔區(qū)
D.污染區(qū)
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題廚房清潔區(qū)之空氣壓力應(yīng)為（）
A.正壓
B.負(fù)壓
C.低壓
D.介于正壓與負(fù)壓之間
2.單項(xiàng)選擇題廚房備有空氣補(bǔ)足系統(tǒng)，下列何者不為其優(yōu)點(diǎn)（）
A.降溫
B.降壓
C.隔熱
D.補(bǔ)足空氣
3.單項(xiàng)選擇題餐飲業(yè)之蓄水池應(yīng)保持清潔，其設(shè)置地點(diǎn)應(yīng)距污穢場(chǎng)所、化糞池等污染源（）以上。
A.1公尺
B.2公尺
C.3公尺
D.4公尺
4.單項(xiàng)選擇題餐飲業(yè)者使用地下水源者，其水源應(yīng)與化糞池廢棄物堆積場(chǎng)所等污染源至少保持（）之距離。
A.5公尺
B.10公尺
C.15公尺
D.20公尺
5.單項(xiàng)選擇題餐廳若發(fā)生食品中毒時(shí)，衛(wèi)生單位可依據(jù)「食品衛(wèi)生管理法」第（）命令其暫停作業(yè)。
A.24條
B.25條
C.26條
D.27條
最新試題
易熟蔬菜冷水入鍋，旺火加熱，水沒過(guò)食材，短時(shí)間的焯水，可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
題型：判斷題
滑炒雞線時(shí)，加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
題型：判斷題
白煨臍門時(shí)，需要先將臍門清洗干凈，然后放入鍋中加水煮沸。
題型：判斷題
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度，避免在裝盤或運(yùn)輸過(guò)程中損壞。
題型：判斷題
滑炒雞線的調(diào)配過(guò)程中，漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
題型：判斷題
粘糖的特點(diǎn)是使食材表面包裹一層糖分，增加食材的口感和風(fēng)味，同時(shí)也能防止食材氧化變質(zhì)。
題型：判斷題
冷菜菜品的原料選擇中，可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來(lái)增加口感和風(fēng)味。
題型：判斷題
拔絲蘋果時(shí)，只需要將蘋果切塊并炸熟，然后裹上糖漿即可。
題型：判斷題
冷菜菜品的儲(chǔ)存方法中，應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏，以保持其新鮮度和口感。
題型：判斷題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩，通過(guò)精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
題型：判斷題