單項選擇題下列烹調(diào)方法中營養(yǎng)素保存率較高的是（）。
A.煮
B.涮
C.炸
D.蒸
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1.單項選擇題我國居民膳食寶塔中位于第二層的是（）。
A.水果、蔬菜
B.魚、禽、肉、蛋
C.豆、奶
D.油脂
2.單項選擇題食用荷包蛋時以（）吸收率最高。
A.三分熟蛋
B.溏心蛋
C.全熟蛋
D.焦蛋
3.單項選擇題鮮蛋內(nèi)一般應(yīng)是（）的。
A.存有大量細菌
B.存有部分細菌
C.存有少量細菌
D.無菌
4.單項選擇題脂肪在體內(nèi)進行化學性消化的主要部位是（）。
A.口腔
B.胃
C.小腸
D.大腸
5.單項選擇題蛋中的蛋白質(zhì)主要集中在（）。
A.蛋白
B.蛋黃
C.蛋皮
D.蛋殼
最新試題
以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)過量的原因有（）
題型：多項選擇題
氨基葡萄糖的主要食物來源有（）
題型：多項選擇題
大豆中的抗營養(yǎng)因子如（）會使人體產(chǎn)生不適。
題型：多項選擇題
大豆異黃酮的生物學作用有（）
題型：多項選擇題
具有抗氧化性的植物化學物有（）
題型：多項選擇題
巧克力是一種（）為基本組成的、添加乳固體或香味料，具有獨特的色澤、香氣、滋味和精細質(zhì)感、精美而耐保藏，并具有很高熱值的甜味固體食品。
題型：多項選擇題
蛋白質(zhì)尤其是動物性蛋白攝入過多，對人體的害處有（）
題型：多項選擇題
以下對蛋白質(zhì)的生物價描述正確的是（）
題型：多項選擇題
酸性或堿性環(huán)境，對營養(yǎng)物質(zhì)的損失是有影響的，有的營養(yǎng)物質(zhì)，如（）在酸性條件下非常容易損失。
題型：多項選擇題
水果中因含有多種有機酸而具有酸味，有機酸中（）含量較多。
題型：多項選擇題