單項(xiàng)選擇題冷藏法保藏鮮蛋的優(yōu)點(diǎn)是（）
A.理化特性變化小
B.能保持其原有的新鮮度和風(fēng)味
C.能大規(guī)模儲(chǔ)存
D.以上都是
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1.單項(xiàng)選擇題保藏鮮蛋的保藏要求有（）
A.簡(jiǎn)便易行、費(fèi)用低廉
B.適于大量?jī)?chǔ)存
C.儲(chǔ)存效果良好
D.以上都是
2.單項(xiàng)選擇題保藏鮮蛋的基本原則有（）
A.保證清潔，防污染
B.創(chuàng)造必要條件，制止微生物侵入
C.維持正常理化特性，保持其原有的新鮮度和風(fēng)味
D.以上都是
最新試題
動(dòng)物屠宰放學(xué)不良的特征表現(xiàn)在肌肉的顏色發(fā)暗，皮下靜脈血液滯留，特別是穿行于背部結(jié)締組織和脂肪組織的微小血管，以及沿肋骨兩側(cè)分布的血管明晰可見；當(dāng)切開肌肉時(shí)，切面上可見暗紅色區(qū)域，擠壓時(shí)切面有少量血滴流出。
題型：判斷題
冷鏈動(dòng)物性食品可攜帶新冠病毒，有樣本檢測(cè)呈陽性。
題型：判斷題
食品安全性評(píng)價(jià)體系包括食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)和食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析兩部分內(nèi)容。
題型：判斷題
化學(xué)污染物經(jīng)食物鏈逐級(jí)傳遞，會(huì)發(fā)生富集作用。
題型：判斷題
宰前飼養(yǎng)管理場(chǎng)的容畜量應(yīng)以日屠宰量和各種屠畜接受宰前檢疫、宰前休息管理、宰前停飼管理所需的時(shí)間來計(jì)算，一般約為日屠宰量的1-3倍。
題型：判斷題