二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師膳食指導(dǎo)和評(píng)估章節(jié)練習(xí)(2018.03.01)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1 根據(jù)2000年《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》，2～3歲幼兒每天蛋白質(zhì)推薦攝入量為（）g。

2.判斷題生長(zhǎng)發(fā)育所需能量為小兒所特有，每增加1g的體內(nèi)新組織，約需要l8．4～23．8kJ（4．4～5．7kcal）的能量。

3 在該孕周，胎兒組織器官迅速增長(zhǎng)，腦細(xì)胞分裂增殖加快，應(yīng)注意長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸的供給，尤其是（）的補(bǔ)充。查看材料

4 在確定嬰兒營(yíng)養(yǎng)需要量時(shí)要了解的嬰兒情況包括（）

5 對(duì)于幼兒飲食敘述正確的是（）

6 對(duì)嬰兒輔食添加應(yīng)做到（）

7.判斷題食譜編制在確定食物種類(lèi)和數(shù)量時(shí)，應(yīng)先確定副食品種及油脂的用量，再推算主食品種及數(shù)量。

8 2000年《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》對(duì)孕晚期婦女鐵的推薦值為（）mg／d。

9.判斷題老年人的能量需要量隨年齡而逐漸減少，70歲以上的老年人較青少年時(shí)期減少20%。

10 老年人應(yīng)多攝入膳食纖維，膳食纖維對(duì)老年人的有益作用有（）。

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