餐飲管理章節(jié)練習(xí)(2019.05.09)

來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：（1）將客人安排在靠近餐廳門口的地方，以方便客人離開。
（2）應(yīng)客人之所急，介紹一些制作簡單的菜式，并在訂單上...
參考答案：優(yōu)勢、劣勢、機(jī)會、威脅