餐飲服務(wù)與管理章節(jié)練習(xí)(2020.05.23)

來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：定時發(fā)放；憑領(lǐng)料單發(fā)放；先進先出原則；準(zhǔn)確記價。
5.名詞解釋低價誘餌定價法
參考答案：

主動將某些受歡迎的菜點，降低售價來吸引顧客并刺激其消費，這是餐廳常用的手法。

參考答案：以下為一餐廳服務(wù)質(zhì)量檢查制度，供參考。
1、酒店餐廳服務(wù)質(zhì)量檢查旨在找出服務(wù)工作中存在的問題，采取一定的措施，...