初級農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員章節(jié)練習(xí)(2020.06.10)

來源：考試資料網(wǎng)

1 在糧油質(zhì)量檢驗中，常采用（）的平均值報告檢驗結(jié)果。

2.填空題在標定標準溶液濃度時，平行試驗不得少于8次，2人各做四平行，每人四平行測定結(jié)果極差的相對值不得大于重復(fù)性臨界極差〔CrR95（4）〕的相對值（），兩人八平行測定結(jié)果極差的相對值不得大于重復(fù)性臨界極差〔CrR95（8）〕的相對值0.18%，取兩人八平行測定結(jié)果的平均值為測定結(jié)果。在運算過程中保留五位有效數(shù)字，濃度值報出結(jié)果取四位有效數(shù)字。

參考答案：0.15%

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3.問答題什么是成品糧油？

參考答案：由原糧、油料經(jīng)加工而成的符合一定標準的糧油制成品的統(tǒng)稱。如面粉、大米、小米、玉米面、大豆油、菜籽油、花生油、香油等。成品...

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4.問答題油脂氣味、滋味鑒定方法。

參考答案：

取少量油脂試樣注入燒杯中加溫至50℃，用玻璃棒攪拌同時嗅其氣味、用舌尖嘗辯其滋味無異味為合格，不合格的應(yīng)注明異味性質(zhì)。

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5.問答題小麥粉粗細度檢驗的主要儀器選擇及操作過程。