宁国都颈装饰工程有限公司
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每日一練
章節(jié)練習(xí)
食品衛(wèi)生學(xué)食品衛(wèi)生學(xué)綜合練習(xí)問答題每日一練(2019.01.26)
來源：考試資料網(wǎng)
1.問答題
奶類的衛(wèi)生問題有哪些？
參考答案：
奶類的衛(wèi)生問題主要有：
①奶的微生物污染；
②奶中農(nóng)藥殘留；
③奶中動物激素和抗生素殘留；
④其他污染。
2.問答題
針對不同的食品，怎么去除與殺滅微生物？
參考答案：
食品在加工、儲藏、運(yùn)輸、銷售過程中完全避免微生物的污染幾乎是不可能的，食品的原材料中也或多或少地存在著微生物，清除與殺滅...
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3.問答題
囊蟲病的感染途徑有幾種？
參考答案：
人感染囊蟲的途徑有：
①異體感染。是由于食入受蟲卵污染的食物而引起的囊蟲感染。
②自體體外感染。當(dāng)自體體...
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4.問答題
食用作物中農(nóng)藥的殘留和哪些因素有關(guān)？
參考答案：
（1）與農(nóng)藥的性質(zhì)有關(guān)內(nèi)吸農(nóng)藥（1059，樂果）在植物組織內(nèi)的吸收運(yùn)轉(zhuǎn)迅速，滲透性農(nóng)藥（如殺螟松）僅在外表沾染，植物表層...
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5.問答題
食品的腐敗變質(zhì)有何衛(wèi)生學(xué)意義？受哪些因素的影響？
參考答案：
食品腐敗變質(zhì)后營養(yǎng)價值和食用價值降低或喪失，有些腐敗變質(zhì)的食品被人體食用后會引起機(jī)體發(fā)病，引起食物中毒，損害人民健康。<...
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