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每日一練
章節(jié)練習
食品化學食品風味單項選擇題每日一練(2019.05.10)
來源：考試資料網(wǎng)
1
（）是海水魚在咸水環(huán)境中用于調(diào)節(jié)滲透壓的物質(zhì)，淡水魚中不存在這種物質(zhì)。
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2
下列屬于直鏈淀粉的苷鍵有（）
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3
羊肉有膻味與肉中的（）支鏈脂肪酸有關(guān)。
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4
微生物可生長于下列哪種水分活度區(qū)間（）
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5
貝類鮮味的主要成分（）。
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