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每日一練
章節(jié)練習(xí)
酒店餐飲管理酒店管理綜合試題填空題每日一練(2020.03.19)
來源:考試資料網(wǎng)
1.填空題
菜單外觀設(shè)計(jì)重點(diǎn)要注意四個(gè)方面:一是外觀形式選擇;二是();三是紙張和印刷字體選擇;四是()。
參考答案:
封面設(shè)計(jì),使用壽命和清潔保持
2.填空題
大廚餐廳結(jié)賬()折扣權(quán)限為8.8折.
參考答案:
經(jīng)理簽單
3.填空題
大廚餐廳經(jīng)理每日下班前必須打?。ǎ诿抗P回滾記錄后注明原因并簽名
參考答案:
平賬單
4.填空題
食用脆皮乳豬時(shí),蘸上(),覺得甘香酥化;夾上(),不會(huì)感到膩口;配食(),可以幫助消化;點(diǎn)上甜醬,可以促進(jìn)食欲。
參考答案:
白糖、千層餅、酸菜
5.填空題
茶餐廳轉(zhuǎn)寓客帳應(yīng)該有客人及收銀員簽字的()
參考答案:
同意轉(zhuǎn)賬單
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