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每日一練
章節(jié)練習
果蔬貯運與加工果蔬貯運與加工綜合練習名詞解釋每日一練(2020.03.22)
來源：考試資料網(wǎng)
1.名詞解釋
假植
參考答案：
是指苗木或樹木掘起或搬運后不能及時種植時為了保護根系、維持生命活動而采取的短期或臨時的將根系埋于濕土中的措施。這項工作的...
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2.名詞解釋
凍藏
參考答案：
在入冬上凍時將收獲的果蔬放在背陰處的淺溝內，稍加覆蓋，利用自然低溫，使果蔬入溝后能迅速凍結，并且在整個貯藏過程中處于凍結...
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3.名詞解釋
自發(fā)氣調
參考答案：
又稱限氣氣調，Modified atmosphere storage，MA，是指利用產(chǎn)品呼吸自然消耗氧氣和自然積累二氧...
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4.名詞解釋
呼吸強度
參考答案：
常以１kg水果或蔬菜１h所放出的ＣＯ２毫克數(shù)來表示，也可用吸入氧的毫升數(shù)表示。
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