宁国都颈装饰工程有限公司
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每日一練
章節(jié)練習(xí)
果蔬貯運與加工果蔬貯運與加工綜合練習(xí)判斷題每日一練(2020.05.28)
來源：考試資料網(wǎng)
1.判斷題
蘿卜糠心主要原因是貯藏在適宜蘿卜發(fā)芽、抽苔的條件下、造成薄壁組織中的水分和養(yǎng)分向生長點轉(zhuǎn)移。
參考答案：
正確
2.判斷題
天然色素分為水溶性和非水溶性兩類。水溶性色素在加工過程中不易損失。
參考答案：
錯誤
3.判斷題
用于貯藏的，采前一周最好灌一次水。
參考答案：
錯誤
4.判斷題
芫荽適宜的貯藏溫度是0℃左右，相對濕度為90—95%，不能進行氣調(diào)。
參考答案：
錯誤
5.判斷題
空運的優(yōu)點是運輸速度快，對一些易腐爛，價格較高果蔬產(chǎn)品。
參考答案：
正確
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