胰蛋白酶水解堿性氨基酸羧基端肽鍵可得2條肽段；胰凝乳蛋白酶水解芳香族氨基酸羧基端肽鍵可得3條肽鏈。
每秒鐘大約需合成43個肽鍵。（要考慮到α-螺旋的每一圈含有3.6個氨基酸殘基，螺距為0.54nm）。
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