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安全知識(shí)/安全生產(chǎn)知識(shí)競(jìng)賽

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食品安全知識(shí)競(jìng)賽填空題每日一練(2020.06.09)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1.填空題發(fā)霉的玉米、大米、黃豆、花生等含有一種極強(qiáng)的致癌物質(zhì)，這種物質(zhì)是（）。

參考答案：黃曲霉毒素

2.填空題常溫貯存的溫度通常應(yīng)在（）℃，濕度在50%～60%。

參考答案：10～20

3.填空題食品流通許可的有效期為（）

參考答案：五年

點(diǎn)擊查看答案解析

4.填空題泡菜腌制第3-8天時(shí)，其中的一種可能使人中毒的有害物質(zhì)含量達(dá)到最高峰，這種物質(zhì)的名稱叫（）。

參考答案：亞硝酸鹽

5.填空題擦拭直接入口食品（）的抹布應(yīng)經(jīng)過(guò)消毒。

參考答案：接觸面

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