單項選擇題下列物質中，（）是目前已經(jīng)肯定的必需脂肪酸。
A.C16：2
B.C18：2
C.C18：3
D.C20：3
E.C20：4
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1.單項選擇題50g食物蛋白質中含氮量約（）。
A.6g
B.8g
C.16g
D.36g
2.單項選擇題蛋白質凈利用率（%）表達為（）。
A.消化率×生物價
B.功效比值×生物價
C.消化率×功效比值
D.利用率×生物價
3.單項選擇題蛋白質的消化率測定的實際應用中，一般不考慮糞代謝氮，不僅實驗方法簡便，且對人是有一定安全性，這種消化率稱為（）。
A.消化率
B.實際消化率
C.表觀消化率
D.真消化率
4.單項選擇題食物中含氮量占蛋白質的（），由氮計算蛋白質的換算系數(shù)即是6.25。
A.10%
B.14%
C.12%
D.16%
5.單項選擇題食物中蛋白質含量測定一般使用（），測定食物中的氮含量。
A.稱量法
B.微量凱氏定氮法
C.灰化法
D.系數(shù)計算法
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