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（）這三種維生素與人體的能量代謝關系密切，其供給量是根據(jù)能量消耗按比例供給的，攝入的熱能較多時，這三種維生素也需增加。

茶葉中嘌呤堿類主要有（）

含必需脂肪酸亞油酸超過50%的油脂有（）

（）均可減少礦物質的損失。

描述油脂的組成特點與營養(yǎng)價值正確的是（）

左旋肉堿的生物學作用有（）

米類（）營養(yǎng)素的損失就越多。

體內(nèi)水的排出有幾種形式（）

鰣魚由于魚肉本身水分含量較高，采用（）的烹調(diào)方法，保持了魚肉中的水分，使魚肉肉質保持細嫩，便于消化、吸收。

油脂在高溫下發(fā)生（）等各種復雜的物理化學變化，其結果使油脂產(chǎn)生增稠、色澤變暗、分解溫度下降、泡沫增多等現(xiàn)象，叫做油脂的熱變性。