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果實的（）階段是果實的風(fēng)味、質(zhì)地和芳香氣味已經(jīng)達到適宜食用的程度。

以下哪種條件更易造成果蔬冷害的發(fā)生？（）

在其他條件相同的情況下，含水量高的果蔬一定比含水量低的果蔬在貯遠過程中更易失水。

下列哪些指標(biāo)能反映果蔬呼吸作用的強弱？（）

在采后果蔬的貯藏保鮮過程中，有氧呼吸和無氧呼吸是同時存在的，只是無氧呼吸所占比例很小。

果蔬采后一般很難或基本不存在以下哪種生理活動？（）

冷害的癥狀包括（）

果蔬采后蒸騰失水的途徑有（）。

原產(chǎn)于熱帶、亞熱帶的產(chǎn)品對冷害更敏感。

同一產(chǎn)區(qū)的同種產(chǎn)品，夏季品種更容易遭受冷害。