A.火候
B.疊碼
C.切配
D.大翻鍋

A.青魚
B.草魚
C.鯉魚
D.鱸魚

A.猛火長(zhǎng)時(shí)間
B.猛火短時(shí)間
C.小火長(zhǎng)時(shí)間
D.小火短時(shí)間

A.高貴
B.如玉
C.如霜
D.光亮

A.旺火
B.中火
C.小火
D.微火

A.酸甜
B.咸鮮
C.葷素
D.湯菜

A.糖醋里脊
B.宮保雞丁
C.五香雞塊
D.軟炸里脊

A.鍋貼魚
B.素八寶雞
C.柴把雞
D.八寶釀蘋果

A.瓜鲞
B.老鲞
C.嫩鲞
D.白鲞

A.松鼠桂魚
B.熘魚片
C.花開富貴
D.脆炸魚條