多項選擇題企業(yè)建立食品添加劑專用臺帳和專用的配料記錄表，對使用的添加劑（）等內(nèi)容進行詳細準確的記錄，確保食品安全要素全過程的可追溯。

A、名稱
B、批次
C、用量
D、成分


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1.多項選擇題加工食品企業(yè)采購食品添加劑時，應向供應商索取的“一證一照一報告”是指（）

A、組織機構(gòu)代碼證
B、工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證及其明細
C、營業(yè)執(zhí)照
D、近期合格檢驗報告

2.多項選擇題食品添加劑的專用臺賬包括（）。

A、食品添加劑進貨臺帳
B、出庫臺帳
C、入庫臺帳
D、配料記錄表

3.多項選擇題食品添加劑使用管理重在“四個?！?，是指：（）

A、專人管理
B、專柜（庫）存放、專用配料間
C、專用計量器具
D、專用臺賬

4.單項選擇題以下屬于食品添加劑的是（）

A、山梨酸鉀
B、蘇丹紅
C、三聚氰胺
D、孔雀石綠

5.單項選擇題下列哪項不符合食品添加劑的使用要求（）

A、不應對人體產(chǎn)生任何健康危害
B、不應掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑
C、在達到預期的效果下盡可能降低在食品中的用量
D、食品添加劑的用法用量可以由生產(chǎn)企業(yè)自主決定