問(wèn)答題簡(jiǎn)述濃縮果蔬汁。
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1.問(wèn)答題簡(jiǎn)述混濁果蔬汁。
2.問(wèn)答題簡(jiǎn)述澄清果蔬汁。
3.問(wèn)答題簡(jiǎn)述果蔬汁的分類。
4.問(wèn)答題試分析果蔬原料變色的原因，并制定工序間的護(hù)色措施？
5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述果蔬原料的加工適性及原料選擇的依據(jù)。
最新試題
下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會(huì)成什么顏色？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
果蔬原料分級(jí)的時(shí)候?yàn)榱税踩鹨?jiàn)殘次果不能用于產(chǎn)品加工。
題型：判斷題
下列常用的進(jìn)行超微粉碎的方法有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
速凍蓮藕需要護(hù)色，下列（）最適合可以作為護(hù)色液。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列適合速凍的原料是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。
題型：判斷題
糖制品加糖時(shí)配制的濃糖液濃度是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。
題型：多項(xiàng)選擇題