單項(xiàng)選擇題除乳脂外，所有的油脂類(lèi)食物幾乎都不含（）。
A.維生素
B.蛋白質(zhì)
C.飽和脂肪酸
D.必需脂肪酸
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1.單項(xiàng)選擇題大豆中含有影響人體對(duì)無(wú)機(jī)鹽吸收的（）。
A.植酸
B.鞣酸
C.抗壞血酸
D.醋酸
2.單項(xiàng)選擇題谷類(lèi)食物均不含（）。
A.B 族維生素
B.維生素E和維生素A
C.維生素E和維生素D
D.維生素C和維生素D
3.單項(xiàng)選擇題為防止糖尿病患者合并高血壓，飲食中應(yīng)盡量減少攝入（）。
A.食鹽
B.淀粉
C.維生素C
D.B族維生素
4.單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)中，能有效預(yù)防小兒佝僂病的是（）。
A.脂肪
B.蛋白質(zhì)
C.維生素C
D.維生素D
5.單項(xiàng)選擇題為預(yù)防壞血病，應(yīng)經(jīng)常吃新鮮（）。
A.蔬菜和水果
B.牛奶和大豆
C.豬肉和內(nèi)臟
D.魚(yú)類(lèi)和蝦類(lèi)
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動(dòng)物性食物與植物性食物中鐵的吸收利用率有何差別？
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