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下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。

下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。

下列適合速凍的原料是（）。

下列最適合用熱力去皮的有（）。

下列常用的進(jìn)行超微粉碎的方法有（）。

罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應(yīng)該在加工的時(shí)候注意。

果蔬原料分級的時(shí)候?yàn)榱税踩鹨姎埓喂荒苡糜诋a(chǎn)品加工。

果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。

花青素在堿性環(huán)境呈現(xiàn)的顏色？（）

下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。