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糖制品加糖時配制的濃糖液濃度是（）。

下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。

下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。

下列適合速凍的原料是（）。

壓力較低時，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。

在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會成什么顏色？（）

硝酸鹽、亞硝酸鹽應(yīng)用于食品中，具有下列（）作用。

非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產(chǎn)生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。

下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。

飲料的功能包括（）