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食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。

一次煮成法既方便又可以保存營養(yǎng)成分。

果蔬原料分級的時候為了安全起見殘次果不能用于產(chǎn)品加工。

濕腌法的特點是腌制不均勻，鹽水不可重復(fù)利用。

下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預(yù)處理的技術(shù)。

非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產(chǎn)生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。

下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。

下列最適合用熱力去皮的有（）。

下列屬于蜜制方法的是（）。

吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。