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“一次灌裝”法中，灌裝機(jī)與封蓋機(jī)組裝在一個(gè)底座上，減少灌裝到封蓋過程中CO2的損失。

下列常用的進(jìn)行超微粉碎的方法有（）。

經(jīng)過濕腌法所得的制品，其色澤和風(fēng)味不及干制腌品。

提取色素不適合的方法是（）。

下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預(yù)處理的技術(shù)。

在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會(huì)成什么顏色？（）

下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。

壓力較低時(shí)，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。

非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產(chǎn)生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。

下列適合速凍的原料是（）。