A.畢業(yè)文憑
B.就業(yè)經(jīng)歷
C.人際關(guān)系
D.工作表現(xiàn)
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A.主觀臆測(cè)法
B.簡(jiǎn)單排隊(duì)法
C.硬性分配法
D.絕對(duì)標(biāo)準(zhǔn)法
A.日考核
B.周考核
C.月考核
D.年考核
A.協(xié)調(diào)能力
B.組織能力
C.創(chuàng)新能力
D.激勵(lì)能力
A.人員配備
B.優(yōu)化組合
C.人員培訓(xùn)
D.激勵(lì)表揚(yáng)
A.按比例確定法
B.按崗位名稱確定法
C.按工作量確定法
D.按崗位描述確定法
最新試題
一般點(diǎn)菜菜單又分為早、午、晚餐點(diǎn)菜菜單。早餐點(diǎn)菜菜單最簡(jiǎn)單，因?yàn)樵绯繒r(shí)間比較緊張，客人要求點(diǎn)菜快、出品快。
營業(yè)收入不能反映飯店綜合收益、總體經(jīng)營的情況。
西餐烹調(diào)廚房，是飯店十分繁忙和對(duì)菜肴質(zhì)量有著重大決定作用的廚房。
解凍媒質(zhì)溫度要盡量高。
傳統(tǒng)的廚房大多采用自然通風(fēng)，也就是通過廚房的門、窗、煙囪進(jìn)行通風(fēng)換氣和自然抽風(fēng)。
裝盤要趁早，冷菜裝盤后不能立即上桌應(yīng)用保鮮紙封閉，并要進(jìn)行冷生產(chǎn)中的剩余產(chǎn)品應(yīng)及時(shí)收藏，并盡早用完。
白果的食用要加熱成熟，可多食，也可生食。
簡(jiǎn)述廚房安全管理的意義。
廚師隊(duì)伍的穩(wěn)定，尤其是廚房各主要崗位技術(shù)骨干的相對(duì)穩(wěn)定，對(duì)維持正常的生產(chǎn)秩序，保證出品質(zhì)量是十分重要的。
簡(jiǎn)述總廚師長(zhǎng)的的權(quán)利。