A.物有所值、獲得愉悅、標(biāo)新立異
B.感受歡迎、受到尊重、期望完美
C.營養(yǎng)健康、品嘗風(fēng)味、衛(wèi)生安全
D.簡單快捷、經(jīng)濟(jì)節(jié)儉、追求享受
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A.畢業(yè)文憑
B.就業(yè)經(jīng)歷
C.人際關(guān)系
D.工作表現(xiàn)
A.主觀臆測法
B.簡單排隊(duì)法
C.硬性分配法
D.絕對標(biāo)準(zhǔn)法
A.日考核
B.周考核
C.月考核
D.年考核
A.協(xié)調(diào)能力
B.組織能力
C.創(chuàng)新能力
D.激勵能力
A.人員配備
B.優(yōu)化組合
C.人員培訓(xùn)
D.激勵表揚(yáng)
最新試題
冰凍原料解凍盡量在全解凍狀態(tài)下進(jìn)行烹飪。
傳統(tǒng)的廚房大多采用自然通風(fēng)，也就是通過廚房的門、窗、煙囪進(jìn)行通風(fēng)換氣和自然抽風(fēng)。
冰凍原料解凍外部和內(nèi)部解凍所需時間差距要大。
廚房衛(wèi)生的重要性集中表現(xiàn)在幾個方面？
白果的食用要加熱成熟，可多食，也可生食。
營業(yè)收入不能反映飯店綜合收益、總體經(jīng)營的情況。
馬鈴薯發(fā)芽和發(fā)青部位有龍葵素毒素，加工時應(yīng)去除干凈，并用鹽水浸泡。
運(yùn)用感情管理，配合經(jīng)濟(jì)的、法律的、行政的各種手段和方式，激發(fā)廚房員工的工作熱情，充分調(diào)動員工的工作積極性，是廚房管理的重要任務(wù)。
廚房設(shè)計(jì)布局，不僅因考慮飯店中、長期發(fā)展規(guī)劃和餐飲可能出現(xiàn)的新趨勢，還應(yīng)為調(diào)整和擴(kuò)大經(jīng)營以及今后企業(yè)的發(fā)展留有適當(dāng)余地。
廚房從生產(chǎn)到消費(fèi)，中間還有備餐、跑菜和服務(wù)銷售幾個環(huán)節(jié)，廚房人員經(jīng)常跟顧客接觸。