多項選擇題下列物質(zhì)中，（）是白酒中的臭味物質(zhì)。
A、硫化氫
B、硫醇
C、糠醛
D、丙烯醛
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1.多項選擇題以已酸乙酯為主要特征的調(diào)味酒的感官特征是特別（），典型性極強。這樣的調(diào)味酒主要是解決基礎(chǔ)酒濃香型風(fēng)格較差的缺陷。
A、香
B、沖
C、甜
D、濃
2.多項選擇題半成品酒一般取（）入壇貯存。
A、第一餾分段
B、第二餾分段
C、第三餾分段
D、第四餾分段
3.多項選擇題下列酒中屬于兼香型酒的是（）。
A、白云邊
B、玉泉酒
C、西陵特曲
D、習(xí)酒
4.多項選擇題桂林三花酒的主體香氣成分為（）。
A、乳酸乙酯
B、乙酸乙酯
C、B-苯乙醇
D、己酸乙酯
5.多項選擇題蜂蜜的主要成分有（）。
A、蛋白質(zhì)
B、脂肪
C、碳水化合物
D、粗纖維
最新試題
以下關(guān)于起面糟工藝要求說法正確的是（）
題型：多項選擇題
濃香型大曲酒釀造，在窖池不漏的條件下，開窖滴不出黃水，表明窖內(nèi)發(fā)酵不正常。
題型：判斷題
釀造中加水的途徑有哪些？
題型：問答題
酒曲中的微生物種類有哪些？
題型：問答題
酒瓶上不應(yīng)有的缺陷是（）
題型：多項選擇題
簡述打量水的作用。
題型：問答題
高粱在配料操作中還起（）作用。
題型：多項選擇題
只要糧食酒蒸餾過程中回升了酒精，生產(chǎn)的酒就不是糧食酒了，因此，要求在生產(chǎn)過程中，不能夠?qū)HJ、XXJ與LSJ混等交驗。
題型：判斷題
濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點是什么？
題型：問答題
簡述大曲制作的工藝流程。
題型：問答題