多項(xiàng)選擇題食品濕物料中水分與物料結(jié)合有（）形式。

A.結(jié)晶水
B.機(jī)械結(jié)合水
C.物理結(jié)合水
D.化學(xué)結(jié)合水
E.自由水


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1.多項(xiàng)選擇題關(guān)于煙熏保藏下列說法正確的是（）。

A.熱熏不能殺死細(xì)菌
B.有冷熏法
C.熏煙的溫度越高越好
D.含有害物質(zhì)
E.液熏法

2.多項(xiàng)選擇題鹽漬方法有（）。

A.先腌后凍
B.濕腌
C.先凍后腌
D.干腌
E.曬干后再腌

3.多項(xiàng)選擇題按化學(xué)保鮮劑保鮮機(jī)制的不同，可將其分為（）。

A.防腐劑
B.殺蟲劑
C.抗氧化劑
D.干燥劑
E.殺菌劑

4.多項(xiàng)選擇題老年婦女的常見疾病有（）。

A.骨質(zhì)疏松癥
B.高血壓病
C.高血脂
D.冠心病
E.以上都不是

5.多項(xiàng)選擇題老年人的膳食應(yīng)多采用（）烹調(diào)方法。

A.蒸
B.煮
C.燉
D.焯
E.熏