單項(xiàng)選擇題

餐廳的廚房排油煙設(shè)施如果傴有風(fēng)扇而已，這是不被允許的，你認(rèn)為下列何者為錯(cuò)（）

A.排除的油煙無法有效處理
B.風(fēng)扇后的外墻被嚴(yán)重污染
C.風(fēng)扇停用時(shí)病媒易侵入
D.風(fēng)扇運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)噪音太大，會(huì)影響工作情緒

你可能感興趣的試題

單項(xiàng)選擇題
廚房水溝的設(shè)計(jì)應(yīng)以（）為主，以避免廚房因濕滑而造成的污染。
A.明溝
B.暗溝
C.淺溝
D.方便即可
單項(xiàng)選擇題
盡量不以大容器而改以小容器貯存食物，以衛(wèi)生觀點(diǎn)來看，其優(yōu)點(diǎn)是（）
A.好拿
B.中心溫度易降低
C.節(jié)省成本
D.增函工作效率
單項(xiàng)選擇題
你現(xiàn)在正在切菜，老板請(qǐng)你現(xiàn)在端一盤菜到外場給顧客，你的第一個(gè)動(dòng)作為（）
A.立即端出
B.先把菜切完了再端出
C.先立即洗手，再端出
D.只要自己方便即可
單項(xiàng)選擇題
廁所和廚房應(yīng)（）予以隔離。
A.完全
B.隨便
C.視情況而定
D.沒有規(guī)定
單項(xiàng)選擇題
處理過的食物，擺放的方法（）
A.可以相互重疊擺置，以節(jié)省空間
B.應(yīng)分開擺置
C.視情況而定
D.無一定規(guī)則
單項(xiàng)選擇題
生的和熟的食物在處理上所使用的砧，應(yīng)（）以避免二次污染。
A.共一塊即可
B.分開使用
C.依經(jīng)濟(jì)情況而定
D.依工作量大小而定
單項(xiàng)選擇題
工作的餐廳，午餐在2點(diǎn)休息，晚餐于5點(diǎn)開工，在這空檔3小時(shí)中，廚房（）
A.不可以當(dāng)休息場所
B.可當(dāng)休息場所
C.視老板的規(guī)定可否當(dāng)休息場所
D.視情況而定可否當(dāng)休息場所
單項(xiàng)選擇題
有人說「吃檳榔可以提神，增函工作效率」，餐飲從業(yè)人員在工作時(shí)（）檳榔。
A.不可以吃
B.可以吃
C.視個(gè)人喜好而吃
D.不要吃太多
單項(xiàng)選擇題
于操作時(shí)秔戴整潔之工作衣帽，其主要目的為（）
A.好看
B.怕搞臟衣服
C.擦手方便
D.防止頭發(fā)、頭屑及夾雜物落入食物中
單項(xiàng)選擇題
一般用肥皂洗手刷手，其目的為（）
A.清潔清除皮膚表陎附著的細(xì)菌
B.習(xí)慣動(dòng)作
C.一種完全消毒之行為
D.遵照規(guī)定

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餐廳的廚房排油煙設(shè)施如果傴有風(fēng)扇而已，這是不被允許的，你認(rèn)為下列何者為錯(cuò)（）

你可能感興趣的試題

廚房水溝的設(shè)計(jì)應(yīng)以（）為主，以避免廚房因濕滑而造成的污染。

盡量不以大容器而改以小容器貯存食物，以衛(wèi)生觀點(diǎn)來看，其優(yōu)點(diǎn)是（）

你現(xiàn)在正在切菜，老板請(qǐng)你現(xiàn)在端一盤菜到外場給顧客，你的第一個(gè)動(dòng)作為（）

廁所和廚房應(yīng)（）予以隔離。

處理過的食物，擺放的方法（）

生的和熟的食物在處理上所使用的砧，應(yīng)（）以避免二次污染。

工作的餐廳，午餐在2點(diǎn)休息，晚餐于5點(diǎn)開工，在這空檔3小時(shí)中，廚房（）

有人說「吃檳榔可以提神，增函工作效率」，餐飲從業(yè)人員在工作時(shí)（）檳榔。

于操作時(shí)秔戴整潔之工作衣帽，其主要目的為（）

一般用肥皂洗手刷手，其目的為（）

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餐廳的廚房排油煙設(shè)施如果傴有風(fēng)扇而已，這是不被允許的，你認(rèn)為下列何者為錯(cuò)（）

你可能感興趣的試題

廚房水溝的設(shè)計(jì)應(yīng)以（）為主，以避免廚房因濕滑而造成的污染。

盡量不以大容器而改以小容器貯存食物，以衛(wèi)生觀點(diǎn)來看，其優(yōu)點(diǎn)是（）

你現(xiàn)在正在切菜，老板請(qǐng)你現(xiàn)在端一盤菜到外場給顧客，你的第一個(gè)動(dòng)作為（）

廁所和廚房應(yīng)（）予以隔離。

處理過的食物，擺放的方法（）

生的和熟的食物在處理上所使用的砧，應(yīng)（）以避免二次污染。

工作的餐廳，午餐在2點(diǎn)休息，晚餐于5點(diǎn)開工，在這空檔3小時(shí)中，廚房（）

有人說「吃檳榔可以提神，增函工作效率」，餐飲從業(yè)人員在工作時(shí)（）檳榔。

于操作時(shí)秔戴整潔之工作衣帽，其主要目的為（）

一般用肥皂洗手刷手，其目的為（）

餐廳的廚房排油煙設(shè)施如果傴有風(fēng)扇而已，這是不被允許的，你認(rèn)為下列何者為錯(cuò)（）

廚房水溝的設(shè)計(jì)應(yīng)以（）為主，以避免廚房因濕滑而造成的污染。

盡量不以大容器而改以小容器貯存食物，以衛(wèi)生觀點(diǎn)來看，其優(yōu)點(diǎn)是（）

你現(xiàn)在正在切菜，老板請(qǐng)你現(xiàn)在端一盤菜到外場給顧客，你的第一個(gè)動(dòng)作為（）

廁所和廚房應(yīng)（）予以隔離。

處理過的食物，擺放的方法（）

生的和熟的食物在處理上所使用的砧，應(yīng)（）以避免二次污染。

工作的餐廳，午餐在2點(diǎn)休息，晚餐于5點(diǎn)開工，在這空檔3小時(shí)中，廚房（）

有人說「吃檳榔可以提神，增函工作效率」，餐飲從業(yè)人員在工作時(shí)（）檳榔。

于操作時(shí)秔戴整潔之工作衣帽，其主要目的為（）

一般用肥皂洗手刷手，其目的為（）