單項選擇題西鳳酒是中國谷物蒸餾酒中的酒精度最高的，它的酒度（）
A、60°
B、65°
C、68°
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1.單項選擇題國際上常用到的水果發(fā)酵酒有：蘋果酒、梨子酒，酒精含量在（）。
A、2%-8%
B、3%-9%
C、4%-8%
2.單項選擇題成本控制是要求調(diào)酒師從酒水的（）分析中去調(diào)節(jié)指導(dǎo)酒吧實際出品和營業(yè)以保持須用酒水與銷售的平衡。
A、成本率
B、毛利率
C、利率
3.單項選擇題調(diào)酒師與客人的談話的目的在于（）
A、使客人多喝幾杯
B、了解更多的新鮮事
C、推銷酒吧的產(chǎn)品及酒吧以飯店的其他產(chǎn)品
4.單項選擇題酒水的推銷應(yīng)當(dāng)以（）的需要為出發(fā)點，盡可能去滿足，使飯店獲得最大的利潤。
A、自身企業(yè)
B、自己
C、顧客
5.單項選擇題在酒會中，有時會打碎酒杯或翻倒飲料，這是要求臨場的調(diào)酒師（）。
A、叫清潔人員清理
B、立即處理，不袖手旁觀
C、可以不理
最新試題
在西方人的禮節(jié)中，對已婚的女性客人應(yīng)稱呼（）。
題型：單項選擇題
橙子作為雞尾酒的裝飾物，一般制作成（）。
題型：單項選擇題
法式歐蕾咖啡的基本做法是在咖啡中加入大量的（）。
題型：單項選擇題
（）忌荷花圖案，認為是妖花。
題型：單項選擇題
為防止內(nèi)熱使咖啡豆繼續(xù)（），烘焙完成的咖啡豆應(yīng)馬上冷卻。
題型：單項選擇題
（）的日常飲食主要有三種料理，即：傳統(tǒng)的日本料理、中國傳過去的中華料理以及歐洲傳過去的洋料理。
題型：單項選擇題
下列適宜早期飲用的紅葡萄酒是：（）。
題型：單項選擇題
半自動咖啡機的標(biāo)準水溫應(yīng)為（）攝氏度之間。
題型：單項選擇題
調(diào)制雞尾酒“生銹釘”的輔料是（）。
題型：單項選擇題
酒吧調(diào)酒師在營業(yè)前半小時做好酒水發(fā)放工作，檢查（）。
題型：多項選擇題