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下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。

下列最適合用熱力去皮的有（）。

速凍蓮藕需要護(hù)色，下列（）最適合可以作為護(hù)色液。

壓力較低時，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。

下列哪個不能用來進(jìn)行混濁果汁均質(zhì)？（）

硝酸鹽、亞硝酸鹽應(yīng)用于食品中，具有下列（）作用。

下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。

花青素在堿性環(huán)境呈現(xiàn)的顏色？（）

果醬發(fā)霉的原因下列哪個不正確？（）

食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。