A、吃面條時(shí)連湯一起喝
B、做油炸食品時(shí)油溫不宜過(guò)高
C、烙餅時(shí)縮短所用時(shí)間
D、做饅頭時(shí)在發(fā)酵面團(tuán)中加堿
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A、有利于維C的保存
B、有利于鈣磷的吸收
C、有利于減少食鹽的攝入
D、有利于蛋白質(zhì)的吸收
A、硫胺素
B、核黃素
C、尼克酸
D、硫胺素+尼克酸
A、有良好的口味和色澤。
B、能加快烹調(diào)的速度，縮短食物的成熟時(shí)間，使原料保持鮮嫩。
C、高溫加熱可使油脂中的維A、、E和胡蘿卜素等遭受破壞。
D、高溫可縮短烹調(diào)時(shí)間，進(jìn)而可減少維生素的損失，因此應(yīng)高油溫烹調(diào)加工蔬菜。
A、醋酸鈣
B、鈣鹽
C、無(wú)機(jī)鈣
D、含鈣化合物
A、蒸發(fā)和滲出
B、滲出和溶解
C、物理因素和化學(xué)因素
D、流失和破壞
最新試題
低溫環(huán)境下供能模式轉(zhuǎn)變?yōu)椋ǎ?/p>
補(bǔ)鈣時(shí)要同時(shí)考慮鈣與磷、鎂的比例關(guān)系。
對(duì)于碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)代謝的相互關(guān)系，下述表述正確的是（）。
在制定改善骨質(zhì)疏松癥食譜時(shí)，需慎用的是（）。
營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)的計(jì)算公式為能量密度÷營(yíng)養(yǎng)素密度。
膳食中鈉和鉀的比值是判斷血壓升高趨勢(shì)的重要指標(biāo)。
食物過(guò)敏時(shí)，血清IgG、IgE都可能增加。
食用油在未避光的情況下長(zhǎng)期儲(chǔ)存可發(fā)生（）。
畜肉內(nèi)臟含有較多的營(yíng)養(yǎng)素有（）。
營(yíng)養(yǎng)缺乏或營(yíng)養(yǎng)不良是單一營(yíng)養(yǎng)素缺乏造成的。