單項選擇題不宜生吃的蔬菜是（）
A.黃瓜
B.番茄
C.生菜
D.荸薺
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1.單項選擇題幼兒膳食的加工烹調(diào)法，宜采用（）
A.煎、炸、烤
B.蒸、燉、滑炒
C.燉、滑炒、炸
D.蒸、烤、熏
2.單項選擇題餐具洗滌消毒的步驟順序是（）
A.一刮、二洗、三沖、四消毒
B.一洗、二刮、三沖、四消毒
C.一沖、二刮、三洗、四消毒
D.一沖、二洗、三刮、四消毒
3.單項選擇題下列飲料中，（）是屬于生物堿飲料。
A.乳酸
B.茶汁飲料
C.橙汁飲料
D.葡萄糖飲料
4.單項選擇題日常生活中，下列中的（）甜度最大。
A.果糖
B.蔗糖
C.半乳糖
D.麥芽糖
5.單項選擇題目前認為膳食中脂肪的供給量應(yīng)占每日總熱能供給量的（）
A.15%-20%
B.20%-25%
C.20%-30%
D.25%-30%
最新試題
滑炒雞線的調(diào)配過程中，漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
題型：判斷題
小翻也叫顛，就是將炒勺向上顛動，使勺中菜肴原料翻動。
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食品雕刻的刀具不需要特別鋒利，只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
題型：判斷題
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來搭配菜品。
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冷菜菜品的儲存方法中，應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏，以保持其新鮮度和口感。
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滑炒雞線時，加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
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拔絲蘋果時，糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。
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空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對構(gòu)成進行分類的方法。
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雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度，避免在裝盤或運輸過程中損壞。
題型：判斷題
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法，即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料，下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生，一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
題型：判斷題