單項選擇題鑒別味精質量優(yōu)劣時可攝少許味精放在舌尖，如果出現(xiàn)下列哪種情況，說明是劣質味精:（）
A.不易溶化
B.有苦咸味
C.有粘糊感
D.以上出現(xiàn)都說明是劣質味精
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1.單項選擇題用方便面下腳料和滑石粉做的酥糖所具有的特征是：（）
A.能感覺到咸味
B.糖的顏色發(fā)暗
C.糖容易散開
D.能感覺到苦味
2.單項選擇題化學氮肥可導致硝酸鹽在蔬菜體內大量富集，進入人體后會在消化道內還原為亞硝酸，對人體健康構成潛在威脅。下面不同種類的蔬菜中，對硝酸鹽富集能力最小的是：（）
A.根菜類
B.薯芋類
C.綠葉菜類
D.食用菌類
3.單項選擇題有些食用油在低溫下出現(xiàn)凍潔現(xiàn)象后能否食用嗎？為什么：()
A.能，因為那只是油脂主要成份在低溫下結晶析出，是正常的物理形態(tài)變化，并未變質
B.不能，因為已經變質
C.不能，因為含有雜質
D.不能，因為含有水份
4.單項選擇題鮮魚食用的最佳時間是：（）
A.活魚
B.剛死的魚
C.僵直期過后的魚(宰殺后2-3小時)
D.存放很久的魚
5.單項選擇題重金屬元素更容易富積在魚蝦的哪個部位：（）
A.尾巴
B.頭部
C.身體
D.內臟
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對食品生產加工企業(yè)中手的清洗消毒設施的監(jiān)測就至少（）監(jiān)測一次。
題型：單項選擇題
食品生產加工企業(yè)廠區(qū)內的空地不得采取下列（）的措施。
題型：單項選擇題
食品加工企業(yè)有毒化學物質的管理，下列說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
下列食品中不能申請為無公害食品的是（）
題型：單項選擇題
食品生產企業(yè)的下列設備中屬于監(jiān)控設備的是（）。
題型：單項選擇題
控制食品安全性的關鍵程序是（）。
題型：單項選擇題
企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的基礎是（）。
題型：單項選擇題
下列實體不具備無公害農產品申請人資格的是（）。
題型：單項選擇題
生物性中毒的潛伏期是多久？（）
題型：單項選擇題
中毒物質毒力越強，攝入越多，潛伏期越短，癥狀越重。
題型：判斷題