果品蔬菜原料經(jīng)預處理后，在低溫條件下迅速而成的產(chǎn)品。
用二氧化硫及其鹽類處理果蔬加工原料，是與處理的一個重要環(huán)節(jié)，除了護色外還用于半成品的保存。
含有一定糖分和水分的果實，經(jīng)過破碎、壓榨取汁、發(fā)酵或者浸泡等工藝精心調(diào)配釀制而成的各種低度飲料酒都可稱為果酒。
最新試題
在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會成什么顏色？（）
糖制品加糖時配制的濃糖液濃度是（）。
提取色素不適合的方法是（）。
下列常用的進行超微粉碎的方法有（）。
下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。
吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。
下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。
下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預處理的技術(shù)。
非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產(chǎn)生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。
飲料的功能包括（）