單項選擇題霉菌的“三致效應”不包括（）。
A.致死
B.致癌
C.致畸
D.致突變
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1.單項選擇題丙烯酰胺已被人體流行病學證明會引起（）癥狀。
A.神經(jīng)毒性
B.遺傳毒性和生殖毒性
C.潛在致癌性
D.以上都對
2.單項選擇題雜環(huán)胺的形成機制中，（）的存在可能會引起催化作用。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.糖
3.單項選擇題（）過程能夠反映食品安全的透明度問題。
A.風險評估
B.采取風險管理措施
C.進行風險測試
D.風險交流
4.單項選擇題酚類污染物主要是來源于（）。
A.焦化廠、煤氣廠
B.石油冶煉
C.木材干餾
D.以上都對
5.單項選擇題風險交流的環(huán)節(jié)事實上就是（）對風險的認識及溝通。
A.消費者和生產(chǎn)者之間
B.管理者和生產(chǎn)者之間
C.消費者和管理者之間
D.消費者、管理者、生產(chǎn)者之間
最新試題
食品加工企業(yè)有毒化學物質(zhì)的管理，下列說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
食品安全事故應急預案的制定中，領導小組辦公室一般設在稽查局（支隊、大隊、監(jiān)督所）等部門。
題型：判斷題
食品安全生產(chǎn)的衛(wèi)生標準操作程序是由（）制定的。
題型：單項選擇題
HACCP監(jiān)控程序的監(jiān)控對象是（）
題型：單項選擇題
當食品安全事故危害解除，危害不會進一步擴散時，指揮部將如何進行響應？（）
題型：單項選擇題
在食品生產(chǎn)企業(yè)中，水質(zhì)必需符合GB 5749的規(guī)定的用水是（）。
題型：單項選擇題
生物性中毒的潛伏期是多久？（）
題型：單項選擇題
下列實體不具備無公害農(nóng)產(chǎn)品申請人資格的是（）。
題型：單項選擇題
根據(jù)應急管理的時間序列，管理流程包括以下哪項內(nèi)容？（）
題型：多項選擇題
下列各項中屬于制定HACCP計劃表工作內(nèi)容的是（）。
題型：單項選擇題