單項選擇題如果一個食品體系里有（）的存在，那么加熱過程中就會形成雜環(huán)胺。
A.糖
B.脂肪
C.蛋白質(zhì)
D.碳水化合物
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1.單項選擇題雜環(huán)胺進(jìn)入動物體內(nèi)后，會與（）發(fā)生加和作用，從而引起突變性。
A.血紅蛋白
B.白細(xì)胞
C.DNA
D.神經(jīng)末梢
2.單項選擇題下列關(guān)于食品滅菌手段輻照的說法中，不正確的是（）。
A.輻照不用加熱
B.輻照已經(jīng)被FDA允許
C.一般干質(zhì)的食品采用輻照滅菌
D.輻照不可以用于方面調(diào)料包的殺菌
3.單項選擇題風(fēng)險管理的內(nèi)容不包括（）。
A.風(fēng)險評價
B.風(fēng)險管理選擇評估
C.進(jìn)行風(fēng)險測試
D.監(jiān)控和審查
4.單項選擇題伏馬菌素污染最嚴(yán)重的是（）。
A.谷物類食品
B.水產(chǎn)食品
C.奶制品
D.肉制品
5.單項選擇題預(yù)防禽流感，我們要做到（）。
A.消滅傳染源
B.切斷傳播途徑
C.保護(hù)易感人群
D.以上都對
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企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的核心是（）。
題型：單項選擇題
食品生產(chǎn)加工企業(yè)廠區(qū)內(nèi)的空地不得采取下列（）的措施。
題型：單項選擇題
在食品生產(chǎn)企業(yè)中，水質(zhì)必需符合GB 5749的規(guī)定的用水是（）。
題型：單項選擇題
下列實體可以做為綠色食品申請人的是（）
題型：單項選擇題
HACCP監(jiān)控程序的監(jiān)控對象是（）
題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題
控制食品安全事故事態(tài)發(fā)展的方式是什么？（）
題型：多項選擇題
良好操作規(guī)范是企業(yè)制定（）的法律依據(jù)。
題型：單項選擇題
對于食品生產(chǎn)企業(yè)的食品召回管理，下列說法錯誤的是（）
題型：單項選擇題