宁国都颈装饰工程有限公司

滾揉腌制的作用包括（）

以下有關(guān)醬鹵肉制品加工前的預(yù)煮工序說(shuō)法正確的是（）

下列關(guān)于肉色差的測(cè)定，說(shuō)法不正確的是（）

要想燒雞香，八料加老湯，其中八料指（）

宰前檢驗(yàn)的處理有四種，包括（）

下列哪個(gè)選項(xiàng)不是去骨火腿去血水的主要目的？（）

肉的尸僵歸因于（）永久性橫橋（cross-bridge）的形成。

影響肉色的因素有很多，主要包括（）

3，4-苯并芘是大分子物質(zhì)，易吸附在（）上，采用腸衣可以有效阻擋有害物質(zhì)。

魚(yú)肉松應(yīng)存放在（），這樣可以延長(zhǎng)保存期限。