單項(xiàng)選擇題烤鴨是人們喜愛的美食，但烤焦的鴨肉不宜再食用，因其中含有（），該物質(zhì)對人體有極強(qiáng)的致癌作用。

A.苯并芘
B.二噁英
C.黃曲霉毒素
D.亞硝胺


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1.單項(xiàng)選擇題關(guān)于對餐飲用具進(jìn)行消毒的做法，以下哪種是錯(cuò)誤的？（）

A.煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分鐘以上
B.使用消毒柜的紅外線消毒時(shí)一般溫度控制在120℃以上，保持15～20分鐘
C.煮沸、蒸汽消毒保持85℃，5分鐘以上
D.洗碗機(jī)消毒一般水溫控制在85℃，沖洗消毒40秒以上

2.單項(xiàng)選擇題以下哪種是我國食品包裝上印制的食品生產(chǎn)許可標(biāo)志？（）

A.CCC標(biāo)志
B.QS標(biāo)志
C.條形碼
D.“藍(lán)帽子”標(biāo)志

3.單項(xiàng)選擇題根據(jù)加工工藝，市面上銷售的食用油主要可分為“浸出油”和“壓榨油”，以下說法正確的是？（）

A.浸出油的加工工藝是化學(xué)浸出法，應(yīng)用化學(xué)萃取的原理，用有機(jī)溶劑與油料接觸萃取出食用油
B.壓榨油是用物理壓榨法分離的食用油，比浸出油安全
C.壓榨油是油料經(jīng)去雜、去石后進(jìn)行破碎、蒸炒、擠壓，讓油脂從油料中分離出來，這個(gè)過程生產(chǎn)的油脂是合格的油脂產(chǎn)品
D.以上都正確

4.單項(xiàng)選擇題“綠色蔬菜”是綠色食品的一種，其中分A級和AA級，AA級要求更高，它不能采用（）。

A.限量使用限定化學(xué)合成農(nóng)藥
B.有機(jī)肥
C.種植綠肥
D.作物輪作