問(wèn)答題西餐宴會(huì)服務(wù)有哪些基本環(huán)節(jié)？
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1.單項(xiàng)選擇題剛購(gòu)買運(yùn)回的酒要有一個(gè)醒酒期，讓酒“冷靜”后再售給賓客，飲用效果更佳。（）
A.一天
B.一周
C.半個(gè)月
D.一個(gè)月
2.單項(xiàng)選擇題十八大名酒中唯一為“干型”的是（）
A.沙城白葡萄酒
B.煙臺(tái)紅葡萄酒
C.民權(quán)白葡萄酒
D.中國(guó)紅葡萄酒
3.單項(xiàng)選擇題（）是在釀制酒中摻入白蘭地以增強(qiáng)酒的力度和味道。
A.佐餐酒
B.增強(qiáng)酒
C.汽酒
D.芳香酒
4.問(wèn)答題各類酒的保管與貯藏應(yīng)注意哪些方面？
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若飯店以計(jì)劃為標(biāo)準(zhǔn)，采用比較法對(duì)經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行分析，那么（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
飯店設(shè)備購(gòu)置的經(jīng)濟(jì)性原則要求選購(gòu)設(shè)備時(shí)必須考慮所選設(shè)備（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
某飯店為實(shí)施減員增效的管理方案，客房服務(wù)員的整房定額須提高15%。那么其工時(shí)定額應(yīng)壓縮（）（取整數(shù)）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
某飯店員工的日工資為25元，現(xiàn)因工作需要在休息日加班一天。據(jù)此，飯店應(yīng)付給其該日的工資是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
根據(jù)我國(guó)飯店所面臨的形勢(shì)和人力資源管理的基本原理，下列說(shuō)法屬于正確的觀點(diǎn)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
成功的飯店大堂裝修必然具有以下特點(diǎn)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
加強(qiáng)飯店人力資源的管理，這是保證飯店業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)順利進(jìn)行的必要條件。這是因?yàn)椋ǎ?/p>
題型：多項(xiàng)選擇題
根據(jù)現(xiàn)行制度，飯店壞寐?lián)p失是指（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
飯店餐飲的毛利額是由（）組成的。
題型：多項(xiàng)選擇題
飯店對(duì)原有設(shè)備進(jìn)行技術(shù)加工，以追加勞動(dòng)的形式改變和提高原有設(shè)備的使用價(jià)值稱為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題