A.n值是指（同一批次產(chǎn)品應(yīng)采集的樣品件數(shù)）、c值是指（最大可允許超出m值的樣品數(shù)）、m值是指（微生物指標(biāo)可接受水平的限量值）、M值是指（微生物指標(biāo)的最高安全限量）
B.n值是指（最大可允許超出m值的樣品數(shù)）、c值是指（同一批次產(chǎn)品應(yīng)采集的樣品件數(shù)）、m值是指（微生物指標(biāo)可接受水平的限量值）、M值是指（微生物指標(biāo)的最高安全限量）
C.n值是指（同一批次產(chǎn)品應(yīng)采集的樣品件數(shù)）、c值是指（最大可允許超出m值的樣品數(shù)）、m值是指（微生物指標(biāo)的最高安全限量）、M值是指（微生物指標(biāo)可接受水平的限量值）
D.n值是指（微生物指標(biāo)可接受水平的限量值）、c值是指（同一批次產(chǎn)品應(yīng)采集的樣品件數(shù)）、m值是指（最大可允許超出m值的樣品數(shù)）、M值是指（微生物指標(biāo)的最高安全限量）
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A.一般在生產(chǎn)3h后開始采樣，采樣要具有代表性及真實(shí)性
B.采樣過程中如有環(huán)境異常，需要記錄并匯報(bào)
C.涂抹面積約1m2（1m×1m）
D.每次采樣后，采樣人員應(yīng)該立即對(duì)采樣區(qū)域使用95%酒精消毒
A.檢驗(yàn)室
B.干燥塔樓層
C.預(yù)混間
D.濃縮間
A.監(jiān)控加工、儲(chǔ)存、包裝環(huán)境的微生物數(shù)量和類型
B.消滅致病菌，維持環(huán)境指示微生物處于較低水平
C.切斷微生物由環(huán)境向產(chǎn)品轉(zhuǎn)移的途徑
D.保證產(chǎn)品質(zhì)量安全
最新試題
現(xiàn)場(chǎng)工作小組中，每個(gè)小組中至少要有幾名以上精通食品安全事故應(yīng)急處置和調(diào)查處理的監(jiān)管人員？（）
為防止食品被污染物污染，對(duì)包裝材料應(yīng)進(jìn)行控制，其中內(nèi)包裝材料進(jìn)廠后要進(jìn)行微生物檢驗(yàn)，其細(xì)菌數(shù)指標(biāo)為（）
下列食品中不能申請(qǐng)為無公害食品的是（）
不影響加工人員參加直接接觸食品的工作崗位的疾病是（）。
良好操作規(guī)范是企業(yè)制定（）的法律依據(jù)。
對(duì)食品接觸面的制作材料，下列說法錯(cuò)誤的是（）。
HACCP監(jiān)控程序的監(jiān)控對(duì)象是（）
對(duì)于食品生產(chǎn)企業(yè)的食品召回管理，下列說法錯(cuò)誤的是（）
控制食品安全性的關(guān)鍵程序是（）。
食品生產(chǎn)企業(yè)的下列設(shè)備中屬于監(jiān)控設(shè)備的是（）。