多項(xiàng)選擇題果蔬汁殺菌的目的有（）
A.殺滅微生物
B.防止發(fā)酵
C.鈍化各種酶類(lèi)
D.避免各種不良變化
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1.多項(xiàng)選擇題干制對(duì)原料的要求主要是（）
A.干物質(zhì)含量高
B.纖維素含量低
C.風(fēng)味好
D.核小皮薄
2.多項(xiàng)選擇題MP果蔬保鮮的方法包括（）
A.低溫保鮮
B.氣調(diào)保鮮
C.食品添加劑處理
D.真空保鮮
