單項(xiàng)選擇題下面哪個(gè)不屬于食糖常見的變質(zhì)現(xiàn)象（）。
A.吸濕潮化
B.結(jié)快干縮
C.變色變味
D.氧化
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1.單項(xiàng)選擇題（）因?yàn)楹羞€原糖量大，所以細(xì)濕性強(qiáng)，容易返潮結(jié)塊。
A.白砂糖
B.棉白糖
C.冰糖
D.赤砂糖
2.單項(xiàng)選擇題（）保持了甘蔗的原汁原味，并切含有較多鐵質(zhì)。
A.白砂糖
B.棉白糖
C.冰糖
D.赤砂糖
3.單項(xiàng)選擇題水在食品中通常以兩種形式存在，即自由水和（）。
A.結(jié)合水
B.游離水
C.普通水
D.純凈水
4.單項(xiàng)選擇題根據(jù)食物來源不同，可把食品分為植物性、動(dòng)物性和（）三大類。
A.礦物性
B.維生素
C.輔助性
D.強(qiáng)化食品
5.單項(xiàng)選擇題（）植物性鮮活食品采集后成熟的繼續(xù)過程。
A.呼吸
B.后熟
C.老熟
D.霉變
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