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杭州小籠包是（）面點。
面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）
適合烙熟的品種是（）
攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。
手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
適合用澄面做面皮的是（）
為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應刷一層（）
顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
生產面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）