最新試題
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
面包酵母可分為（）種。
為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）
戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）
適合用澄面做面皮的是（）
寧波湯圓屬于（）面點。
老婆餅是（）點心。
烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）
果醬屬于（）
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
