最新試題
高筋面粉適用于（）
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
烘焙產品的發(fā)展趨勢是（）
酵母發(fā)酵可以產生（），使制品蓬松。
吉士粉呈（）
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應刷一層（）
面包以（）為主要生產原料。
生產面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
杭州小籠包是（）面點。