單項(xiàng)選擇題食品加工操作是指（）
A.食品從原料加工到烹飪完成的過程
B.食品從烹飪到供消費(fèi)者食用的過程
C.食品從采購(gòu)到供消費(fèi)者食用的過程
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3.多項(xiàng)選擇題餐飲業(yè)超負(fù)荷供應(yīng)可能會(huì)造成（）
A.食品貯存溫度控制不當(dāng)
B.食品貯存時(shí)間控制不當(dāng)
C.交叉污染
D.餐具清洗消毒不徹底
4.單項(xiàng)選擇題餐飲業(yè)細(xì)菌性食物中毒最常見的原因是（）
A.交叉污染
B.食品未燒熟煮透
C.熟食儲(chǔ)存不當(dāng)
5.單項(xiàng)選擇題以下哪一類食物中毒在餐飲業(yè)最常見？（）
A.化學(xué)性食物中毒
B.細(xì)菌性食物中毒
C.真菌性食物中毒
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食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的制定中，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室一般設(shè)在稽查局（支隊(duì)、大隊(duì)、監(jiān)督所）等部門。
題型：判斷題
下列實(shí)體可以做為綠色食品申請(qǐng)人的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
根據(jù)應(yīng)急管理的時(shí)間序列，管理流程包括以下哪項(xiàng)內(nèi)容？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
生物性中毒的潛伏期是多久？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的核心是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列食品中不能申請(qǐng)為無(wú)公害食品的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品生產(chǎn)加工企業(yè)廠區(qū)內(nèi)的空地不得采取下列（）的措施。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
控制食品安全事故事態(tài)發(fā)展的方式是什么？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
不影響加工人員參加直接接觸食品的工作崗位的疾病是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列各項(xiàng)中屬于制定HACCP計(jì)劃表工作內(nèi)容的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題