單項(xiàng)選擇題由兩種以上原果汁和蔬菜原汁汁混合調(diào)配而成，這種果汁屬于哪一種？（）
A.混合天然果蔬汁
B.混合果蔬汁飲料
C.混合果肉飲料
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1.單項(xiàng)選擇題以100%的果蔬原汁為原料，并進(jìn)行關(guān)鍵的工藝是均質(zhì)脫氣，請(qǐng)問(wèn)這是哪一類(lèi)果蔬汁？（）
A.澄清果蔬汁
B.濃縮果蔬汁
C.渾濁果蔬汁
2.單項(xiàng)選擇題以100%的果蔬原汁為原料，并進(jìn)行關(guān)鍵的工藝是濃縮，請(qǐng)問(wèn)這是哪一類(lèi)果蔬汁？（）
A.澄清果蔬汁
B.濃縮果蔬汁
C.果蔬飲料
3.單項(xiàng)選擇題以100%的果蔬原汁為原料，并進(jìn)行關(guān)鍵的工藝是澄清，請(qǐng)問(wèn)這是哪一類(lèi)果蔬汁？（）
A.澄清果蔬汁
B.濃縮果蔬汁
C.果蔬飲料
4.單項(xiàng)選擇題涂膜可以保持果蔬的新鮮狀態(tài)，增加光澤，改善外觀(guān)品質(zhì)，提高商品價(jià)值，延長(zhǎng)貯藏壽命。該項(xiàng)措施最先在（）
A.馬鈴薯和胡羅卜
B.柑橘和蘋(píng)果
C.菜花和菠菜上使用
5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述熱處理的過(guò)程。
最新試題
下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
果蔬原料分級(jí)的時(shí)候?yàn)榱税踩鹨?jiàn)殘次果不能用于產(chǎn)品加工。
題型：判斷題
下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預(yù)處理的技術(shù)。
題型：多項(xiàng)選擇題
提取色素不適合的方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
飲料的功能包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會(huì)成什么顏色？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
壓力較低時(shí)，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。
題型：判斷題
“一次灌裝”法中，灌裝機(jī)與封蓋機(jī)組裝在一個(gè)底座上，減少灌裝到封蓋過(guò)程中CO2的損失。
題型：判斷題
下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列哪個(gè)不能用來(lái)進(jìn)行混濁果汁均質(zhì)？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題